در حقیقت یک برنامه غذایی برای کم خونی باید شامل تعادل سالم غذاهای غنی از آهن مانند سبزیجات برگ دار ، گوشت بدون چربی ، مغزها و دانه ها و غلات صبحانه غنی شده باشد .

به طور کلی باید در نظر داشته باشید که قرار دادن غذاهایی که می توانند جذب آهن در بدن بهبود بخشند و از مصرف غذاهایی که ممکن است در این روند تداخل داشته باشند ، بسیار مهم است .

در اصل دقت لازم را داشته باشید که کم خونی زمانی اتفاق می افتد که بدن گلبول های قرمز کافی نداشته باشد .

متاسفانه در بعضی موارد ، بدن تعداد کافی از این سلول ها را تولید نمی کند . همواره در برخی دیگر ، کم خونی ناشی از یک مشکل اساسی و مهم در سلامتی انسان است ، همانند بیماری که سلول های قرمز خون را از بین می برد . زیرا از دست دادن خون قابل توجه نیز می تواند باعث کم خونی شود .

یک فرد کم خون ممکن است از افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی بهره مند شود. همچنین ، برخی از غذاها می توانند به بدن در جذب آهن کمک کنند ، در حالی که برخی دیگر می توانند مانع این روند شوند و کم خونی را بدتر کنند.

در این مقاله از نولانو ما قصد داریم ، غذاهایی را بررسی کنیم که می توانند به افراد کم خونی کمک کنند یا به آنها آسیب برساند .

همچنین نمونه برنامه های غذایی را که برای افزایش سطح آهن طراحی شده اند ، به همراه سایر نکات و توصیه های مربوط به رژیم غذایی ارائه می دهیم .

 

اطلاعات بالقوه راجع به کم خونی

 علل کم خونی

 

چه عواملی باعث کم خونی می شود؟

به طور کلی به این نکته توجه لازم را نیز داشته باشید که خوردن غذاهای غنی از آهن به نفع فرد مبتلا به آمنیا خواهد بود .

همواره کم خونی می تواند از عوامل زیادی ناشی شود ، از جمله:

  • قاعدگی سنگین
  • کمبود آهن در رژیم غذایی
  • کمبود فولات یا ویتامین B12 در رژیم غذایی

همواره خونریزی در معده و روده نیز می تواند باعث کم خونی شود .

این نوع خونریزی گاهی عارضه جانبی داروهای ضد التهاب غیراستروئیدی ( NSAID ) است . یا ممکن است ناشی از:

  • تورم در روده بزرگ یا مری
  • برخی سرطان ها
  • زخم

بنابراین در افرادی که باردار هستند ، خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن افزایش می یابد ، که در هنگام کم شدن سطح آهن اتفاق می افتد . معمولاً حائز اهمیت است که در این موارد ، پزشکان به افراد توصیه کنند از مکمل های آهن نیز استفاده کنند .

در حالت معمول میزان توصیه شده روزانه آهن (RDA) آهن به سن و جنسیت فرد بستگی دارد.

کودک کمتر از 6 ماه فقط 0.27 میلی گرم آهن (میلی گرم) در روز آهن نیاز دارد ، در حالی که یک پسر در سن 19 تا 50 سالگی به 8 میلی گرم در روز و در ماده ای با همان سن به 18 میلی گرم آهن در روز نیاز دارد.

همچنین در دوران بارداری ، فرد باید مصرف آهن روزانه خود را به 27 میلی گرم برساند .

زیرا افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن به افزایش قابل توجهی نیاز دارند و به 150 تا 200 میلی گرم آهن در روز نیاز دارند .

 کم خونی

 

برنامه های غذایی خاص و مهم:

در حالت کلی افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی می تواند به درمان کم خونی کمک کند.

بدین ترتیب در همین راستا یک پزشک می تواند در مورد انواع مواد غذایی برای انتخاب و روش های دیگر برای افزایش جذب آهن توصیه کند . همواره بهترین رژیم غذایی برای فرد کم خون شامل بسیاری از غذاهای غنی از آهن و غذاهای دیگر است که به بدن در جذب آهن کمک می کند. همچنین فرد باید از غذاهایی که می توانند مانع جذب آهن شوند آگاه باشد .

در واقع برنامه زیر برای نشان دادن اینکه چه وعده های غذایی مفید برای یک فرد مبتلا به کم خونی شامل موارد زیر است ، تهیه شده است:

صبحانه

انتخاب 1 : غلات غنی شده با آهن و یک لیوان آب پرتقال غنی شده با آهن.

گزینه 2 : توت فرنگی با ماست کم چرب و یک مشت دانه کدو تنبل و آفتابگردان.

چای و قهوه مانع جذب آهن می شوند و افراد نباید آنها را به همراه وعده های غذایی بنوشند .

 

ناهار

انتخاب 1 :  یک ساندویچ با رست بیف و شاهی بر روی نان غنی شده از آهن.

گزینه 2 : نان شیرینی با ماهی سالمون دودی ، پنیر خامه ای و اسفناج.

 

شام

انتخاب 1 :  خرد گوشت بره با سیب زمینی آب پز ، کلم بروکلی بخارپز و کلم پیچ فرفری .

گزینه 2 :  خورشتی که شامل لوبیای کلیوی ، نخود ، نخود چشم سیاه ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل قرمز و سیر است و روی آن پنیر پایه وگان یا لبنی و یک حلقه ماست قرار دارد .

 کم خونی و مواد غذایی

غذاهای غنی از آهن

در حالت معمول دانه کدو تنبل منبع عالی آهن است .

همواره بسیاری از غذاها حاوی مقادیر زیادی آهن هستند. ممکن است شخصی ترکیب آنها و تهیه وعده های غذایی خوشمزه باشد که به افزایش مصرف آهن کمک می کند .

 

میوه ها و سبزیجات

  • اسفناج
  • فلفل قرمز و زرد
  • کلم بروکلی
  • شاهی
  • کلم پیچ فرفری و انواع دیگر آن
  • سبزه یقه دار
  • سبز قاصدک
  • خرده چوب سوئیس
  • میوه های خانواده مرکبات

همچنین با این وجود ، برخی از سبزهای برگ تیره حاوی اگزالات هستند که می توانند مانع جذب آهن شوند . فرد به جای اینکه فقط به سبزیجات اعتماد کند ، باید هدفش تأمین آهن از منابع مختلف باشد.

 

آجیل و دانه ها

  • پسته
  • آجیل کاج
  • دانه کدو تنبل
  • کاشوبادام هندی
  • دانه های کنف
  • دانه های آفتابگردان

 

گوشت و ماهی

  • میگو
  • ساردین
  • تن ماهی
  • ماهی سالمون
  • نوعی ماهی پهن بزرگ
  • نشیمن
  • اسکله
  • گوشت گاو
  • گوشت بره
  • گوشت گوساله
  • کبد
  • صدف
  • صدف خوراکی

محصولات لبنی

  • ماست
  • پنیر
  • شیر خام

لوبیا و حبوبات

  • نخود
  • لوبیا چیتی
  • لوبیای سیاه
  • نخود فرنگی
  • لوبیای لیما
  • لوبیا قرمز
  • دانه های سویا
  • نخود چشم سیاه

همچنین ، ممکن است ایده خوبی باشد که غلات غنی شده از آهن ، محصولات نان ، آب پرتقال ، برنج و ماکارونی را انتخاب کنید .

 دریافت آهن در رژیم غذایی

از چه غذاهایی باید اجتناب شود؟

در حقیقت دقت لازم را داشته باشید که محصولات لبنی می توانند در جذب آهن تداخل ایجاد کنند .

همواره غذاهای زیر نیز می توانند در جذب آهن تداخل ایجاد کنند:

  • چای و قهوه
  • غلات سبوس دار
  • شیر و برخی از محصولات لبنی
  • غذاهای حاوی تانن ، مانند انگور ، ذرت و سورگوم

در نتیجه غذاهای غنی از گلوتن ، مانند ماکارونی و سایر محصولات ساخته شده با گندم ، جو ،

 

چاودار یا جو

غذاهایی که حاوی فیتات یا اسید فیتیک هستند ، مانند برنج قهوه ای و محصولات گندم سبوس دار
غذاهایی که حاوی اسید اگزالیک هستند همانند بادام زمینی ، جعفری و شکلات.

 

 

توصیه ها و نکاتی برای دریافت آهن بیشتر در رژیم غذایی

در حالت کلی بهترین روش برای افزودن آهن به رژیم غذایی ، مصرف بیشتر غذاهایی است که غنی از آهن هستند .

با این وجود ، استراتژی های زیر می توانند میزان مصرف آهن را در فرد به حداکثر برسانند:

  • خوردن غذاهای غنی از آهن در کنار غذاهای غنی از ویتامین C
  • پخت و پز با یک قابلمه چدنی
  • پختن غذا برای مدت زمان کوتاه تر
  • از خوردن چای یا قهوه در کنار وعده های غذایی خودداری کنید
  • از خوردن غذاهای غنی از کلسیم با غذاهای غنی از آهن خودداری کنید

در نهایت دقت لازم را داشته باشید که اگر شخصی سعی کرده رژیم خود را تغییر دهد و سطح آهن در او پایین باشد ، باید با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کند ، که ممکن است مکمل دیگری را توصیه کند .

در کل پزشکان اغلب توصیه می کنند مکمل حاوی نمک های آهنی مانند فومارات آهن ، گلوکونات آهن یا سولفات آهن را انتخاب کنید. این فرمول ها همه حاوی 15 الی 106 میلی گرم آهن اساسی در یک قرص یا محلول خوراکی است .

سخن پایانی :

بنابراین افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن می توانند از افزودن آهن به رژیم غذایی خود بهره مند شوند .

همواره غذاها و استراتژی های ذکر شده در بالا می توانند به فرد کمک کنند تا شرایط را کنترل کند.

بدین ترتیب مصرف برخی از سبزیجات تیره و برگ دار ، غذاهای دریایی ، لوبیا ، آجیل و دانه ها می تواند به فرد کمک کند تا مصرف آهن خود را افزایش دهد. همچنین ممکن است استفاده از ماهی تابه چدنی و پختن وعده های غذایی برای مدت زمان کوتاه تر ، در صورت امکان ، ایده خوبی باشد.

مکمل های آهن می توانند به نفع افرادی باشند که آهن کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند .

در نهایت توجه لازم را داشته باشید که رعایت دقیق دستورالعمل های دوز مصرف کاملا ضروری است . همچنین رعایت کردن حد اعتدال آن .

زیرا آهن بیش از حد می تواند باعث مسمومیت آهن شود . این می تواند خطرناک و در موارد نادر ، امکان دارد کشنده باشد .